Era Victoria di Britain, bermula dari 1837 hingga 1901, merupakan masa perubahan dan inovasi yang hebat dalam banyak aspek kehidupan, termasuk makanan. Tempoh ini menyaksikan peningkatan kelas pertengahan dan peningkatan tumpuan terhadap kesihatan dan kebersihan awam, yang secara signifikan mempengaruhi budaya makanan pada masa itu.
Semasa kami menyelidiki konteks sejarah barangan makanan dan minuman ikonik dari era Victoria, kami menemui permaidani yang kaya dengan tradisi masakan, tokoh berpengaruh dan fenomena sosial yang terus membentuk budaya dan sejarah makanan kontemporari kami.
Budaya Makanan Era Victoria: Sekilas tentang Masa Lalu
Budaya makanan zaman Victoria adalah cerminan kemajuan sosial, ekonomi dan teknologi pada zaman itu. Inovasi dalam pengangkutan, pembuatan dan perdagangan membawa kepada peningkatan ketersediaan pelbagai jenis bahan, mengubah landskap masakan Victorian Britain.
Kebangkitan kelas pertengahan membawa minat yang semakin meningkat dalam etika makan dan pesta makan malam yang rumit, yang membawa kepada kemunculan tetapan meja yang rumit, cina halus dan tradisi hidangan yang elegan yang masih berpengaruh hari ini.
Selain itu, era Victoria menandakan perkembangan penting dalam pemahaman tentang pemakanan dan kesihatan awam. Era ini menyaksikan penubuhan undang-undang keselamatan makanan, kebangkitan vegetarianisme, dan promosi tabiat pemakanan yang lebih sihat, yang semuanya meletakkan asas untuk budaya dan sejarah makanan moden.
Makanan dan Minuman Ikonik Era Victoria
Era Victoria melahirkan beberapa barangan makanan dan minuman ikonik yang telah meninggalkan kesan yang berkekalan terhadap warisan masakan kita. Daripada makanan keselesaan yang digemari kepada ciptaan kulinari yang inovatif, barangan ini adalah bukti kepada budaya makanan yang pelbagai dan berkembang pada masa itu.
1. Teh Tinggi
Minum petang, tradisi Victoria klasik, bukan sekadar hidangan tetapi acara sosial yang menyatukan orang ramai pada lewat petang. Dicirikan oleh pelbagai hidangan lazat dan manis, termasuk sandwic, scone dan kek, minum petang mencerminkan keseronokan dan masa lapang Victoria.
2. Buku Pengurusan Rumah Tangga Puan Beeton
Buku Puan Beeton, yang pertama kali diterbitkan pada tahun 1861, adalah karya perintis yang menyediakan suri rumah zaman Victoria dengan panduan komprehensif tentang memasak, mengurus rumah tangga, dan mengekalkan etika yang betul. Buku yang berpengaruh ini menjadi bahagian penting dalam budaya dan sejarah makanan Victoria, membentuk amalan domestik keluarga yang tidak terkira banyaknya.
3. Puding Krismas
Puding Krismas tradisional, sarat dengan buah-buahan dan rempah ratus yang kaya, adalah makanan ruji perayaan percutian zaman Victoria. Penyediaannya sering melibatkan ritual dan adat yang rumit, melambangkan kehangatan dan kelimpahan musim perayaan di Victoria England.
4. Minum Petang
Satu lagi tradisi Victoria yang berkekalan, minum petang adalah usaha yang menyegarkan dan santai yang mendapat populariti di kalangan kelas atasan. Urusan elegan ini biasanya menampilkan pelbagai pastri halus, sandwic jari, dan, sudah tentu, periuk teh yang mengukus, memberikan rehat yang menyenangkan di tengah-tengah hari yang sibuk.
Legasi Budaya Makanan Victoria
Pengaruh era Victoria terhadap budaya dan sejarah makanan menjangkau jauh melangkaui zamannya, meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan dalam cara kita makan, memasak dan berkumpul hari ini. Penekanan pada pemakanan, penghalusan masakan, dan perhimpunan sosial yang bercirikan era Victoria terus membentuk cara kita mendekati makanan dan makan.
Meneroka budaya makanan pada era Victoria membolehkan kami menghargai tradisi, perisa dan adat yang berkekalan yang telah diwarisi turun temurun, menawarkan gambaran yang menarik tentang masa lalu kulinari sambil memperkaya pemahaman kami tentang budaya dan sejarah makanan kontemporari kami. Daripada resipi ikonik kepada adat makan, era Victoria menawarkan jamuan yang melimpah untuk deria dan intelek, membolehkan kami menikmati cita rasa sejarah dan mendapatkan pandangan tentang hubungan kekal kami dengan makanan.