Masakan Sepanyol ialah permaidani yang kaya dengan perisa, ramuan dan tradisi yang mempamerkan kepelbagaian wilayah di negara ini dan budaya makanan yang meriah. Dari pasar Barcelona yang sibuk hingga ladang anggur Andalusia yang dibasahi matahari, setiap sudut Sepanyol menawarkan pengalaman masakan unik yang mencerminkan sejarah dan geografi negara.
Masakan Daerah
Salah satu ciri masakan Sepanyol yang paling menarik ialah kepelbagaian serantaunya. Setiap tujuh belas wilayah autonomi Sepanyol mempunyai tradisi kulinari, ramuan dan hidangan istimewanya. Di Negara Basque, yang terkenal dengan makanan laut bertaraf dunia, bar pintxos menawarkan pelbagai hidangan kecil berperisa yang mempamerkan kepakaran masakan di rantau ini. Sementara itu, di Catalonia, pengaruh masakan Perancis dan Arab terbukti dalam hidangan seperti paella dan romesco, yang penuh dengan rasa berani dan rempah ratus.
Landskap Galicia yang subur menghasilkan banyak makanan laut segar, seperti sotong dan kerang, yang diraikan dalam hidangan tradisional seperti pulpo a la gallega (sotong gaya Galicia) dan vieiras a la gallega (kerang gaya Galicia). Di Andalusia, tempat kelahiran flamenco dan sherry, masakan adalah gabungan pengaruh Moor, Yahudi dan Kristian yang memabukkan, seperti yang dilihat dalam hidangan ikonik gazpacho dan salmorejo, yang memberikan kelegaan yang menyegarkan dari panas selatan yang sengit.
Budaya dan Sejarah Makanan
Sejarah masakan Sepanyol adalah naratif menawan yang terbentang sepanjang zaman, dibentuk oleh penaklukan, perdagangan, dan penghijrahan. Pemerintahan Moor Sepanyol dari abad ke-8 hingga abad ke-15 meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan pada masakan Sepanyol, memperkenalkan bahan-bahan seperti badam, buah sitrus, dan rempah-rempah seperti jintan putih dan kunyit. Penjelajahan dan penjajahan Sepanyol di Amerika membawa kembali bahan-bahan eksotik seperti tomato, kentang, dan coklat, mengubah landskap masakan Sepanyol dan dunia selama-lamanya.
Budaya makanan Sepanyol berakar umbi dalam tradisi dan perayaan berabad-abad lamanya. Orang Sepanyol berbangga dengan warisan kulinari mereka, berkumpul dengan keluarga dan rakan-rakan untuk berkongsi hidangan yang panjang dan santai yang sering sampai lewat malam. Tapas, hidangan kecil dan berperisa yang menjadi ciri masakan Sepanyol, adalah bukti sifat menjamu selera Sepanyol, menggalakkan bersosial dan mencuba pelbagai hidangan dalam satu hidangan.
Sama ada menikmati chorizo pedas Extremadura, ikan bilis Cantabria yang masin, atau rebusan Castile yang lazat, perjalanan melalui dunia masakan Sepanyol yang pelbagai dan meriah adalah keseronokan deria yang menawarkan gambaran sekilas tentang kekayaan sejarah negara dan budaya makanan yang menawan.