Masakan Thai diraikan kerana rasa yang meriah, rempah ratus aromatik, dan pelbagai hidangan. Asal usul masakan Thai boleh dikesan kembali kepada tradisi kuno, dengan pengaruh dari negara jiran membentuk permaidani yang kaya dengan perisa yang mentakrifkan tradisi masakan yang digemari ini.
Sejarah masakan Thai telah dibentuk oleh pengaruh budaya yang pelbagai, termasuk dari China, India, dan tradisi orang asli di rantau ini. Gabungan unik warisan masakan ini telah menghasilkan masakan yang menyeimbangkan rasa manis, masam, masin dan pedas secara harmoni, mewujudkan pengalaman masakan yang kompleks dan sangat memuaskan.
Asal Mula
Sejarah masakan Thai bermula berabad-abad lamanya, dengan pengaruh awal yang berpunca daripada tradisi orang asli yang banyak bergantung pada penggunaan bahan-bahan tempatan seperti nasi, makanan laut dan herba aromatik. Masakan Thai juga dipengaruhi oleh amalan masakan Mon, Khmer, dan orang Melayu awal, yang mendiami wilayah itu lebih seribu tahun yang lalu.
Salah satu ciri yang menentukan masakan Thai awal ialah penggunaan herba dan rempah ratus segar, termasuk serai, lengkuas, dan daun limau purut, yang terus memainkan peranan penting dalam masakan Thai moden.
Pengaruh Budaya Jiran
Selama berabad-abad, masakan Thai telah dipengaruhi oleh budaya jiran, terutamanya dari China dan India. Pendatang Cina membawa bersama mereka teknik memasak seperti tumis dan penggunaan kicap, manakala peniaga India memperkenalkan rempah seperti jintan manis, ketumbar, dan kunyit, yang telah menjadi sebahagian daripada masakan Thai.
Gabungan tradisi masakan yang pelbagai ini menimbulkan rasa tersendiri dan kaedah memasak yang mencirikan masakan Thai, mewujudkan landskap kulinari yang pelbagai dan berperisa.
Pengaruh Kolonial
Pada zaman penjajahan, masakan Thailand lebih dipengaruhi oleh kuasa Eropah, khususnya Portugal dan Perancis. Pedagang Portugis memperkenalkan lada cili ke Thailand pada abad ke-16, yang dengan cepat menjadi bahan ruji dalam masakan Thai - sehingga hampir mustahil untuk membayangkan masakan Thai tanpa tendangan cili api.
Pada abad ke-19, pengaruh kolonial Perancis memperkenalkan tukang masak Thai kepada teknik baharu seperti membakar, membawa kepada penciptaan pencuci mulut Thai popular yang terus menggembirakan selera di seluruh dunia.
Masakan Thai Moden
Hari ini, masakan Thai telah berkembang menjadi tradisi masakan yang diraikan secara global, dengan rasa yang meriah dan keseimbangan yang harmoni menawan hati dan citarasa orang ramai dari seluruh pelusuk dunia. Penggunaan bahan-bahan segar, bermusim dan gabungan hebat rasa manis, masam, masin dan pedas terus mentakrifkan masakan Thai, mencipta pengalaman kulinari yang menawan kerana ia lazat.
Daripada kari aromatik kepada salad yang menyegarkan dan makanan jalanan yang menggoda, sejarah yang kaya dan pengaruh masakan Thai yang pelbagai telah menghasilkan tradisi kulinari yang kompleks dan pelbagai seperti negara itu sendiri.